面食在发酵的过程当中会添加酵母，而且经过高温发酵之后会含有大量的食用碱，食用碱会与胃酸相分离，抑止胃酸的分泌，这样能够缓解胃痛，还能够在肠胃内停留更久，增加饱腹感。
2.营养成分不同
每100克米饭 热量(大卡)116 碳水化合物(克)25.90 脂肪(克)0.30 蛋白质(克) 2.60每100克馒头 热量(大卡)223 碳水化合物(克)47.00 脂肪(克)1.10 蛋白质(克) 7.00从营养构造上来看，馒头的营养价值明显高于米饭，无论是从热量上来看还是脂肪含量来看，还是蛋白质含量来看，馒头的营养价值都要比米饭高，另外馒头当中的维生素B族含量也明显比米饭高。
3.升糖指数不同
由于大米和小麦的淀粉含量都较高，经过人体肠胃的消化合成之后都会转化为葡萄糖，供人体吸收和产生能量，因而无论是米饭还是面食，升糖指数都偏高，都很容易诱发瘦削、糖尿病等疾病的呈现。
血糖偏高的人在吃米饭和面食之前，能够搭配一些粗粮，比方玉米、黑米等，粗粮食物中的含糖量较低，可以加强饱腹感，减少对正餐的摄入量，从而稳定血糖，还可以促进肠胃爬动。
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哪类人身体更安康？
其实，面粉和大米各有各的好，不能单纯说哪个好。毕竟一个人不可能长期只吃一种主食，这样会招致身体的碳水不均衡，也会缺乏其他的营养元素。
每种五谷都有不同的营养配比，应该以多元化的饮食习气才行。假如长期只吃大米，那么身体可能会比拟寒凉。
在这里还需求强调一点，不论是米饭还是面食，都属于高碳水化合物的食物，在平常假如吃太多的话都是不利于血糖稳定的，也不利于减肥。
想要身体更安康，除了吃这些主食之外，大家还要恰当添加粗粮，在平常要多吃一些新颖的水果和蔬菜，恰当选择白肉，比方鸡肉，牛肉，留意荤素搭配，营养平衡。
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如何正确饮食才更有利于身体安康？
饮食多样
不同的食物能够带来各种营养物质，满足机体的营养摄入需求。比方摄入水果和蔬菜，满足机体对维生素的需求；摄入各种富含蛋白质的食物，以补充机体所需蛋白质的含量等等。留意，饮食多样但并不是多吃就有益，要留意适量地摄入。
食用油的摄入
食用油中含有大量不饱和脂肪酸，只要适量的摄入与合理的运用才干对机体有益。食用油摄入量普通应控制在每天25~30克，过量会招致脂肪超标，以至引发高血脂等疾病；炒菜时油温不要过高，以免产生有害物质。
饮食应定时
一日三餐，食之有时，脾胃顺应了这种进食规律，到时分便会作好消化食物的准备。好吃零食的人，到了该吃饭的时分，常会没有饥饿感，勉强塞些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。
饮食要有节制
每顿饭都要吃，但每顿饭的食物摄入也要有所控制，不能毫无节制，每顿饭不要吃的过饱，倡议最好八分饱，过饥或者过饱都会对五脏形成一定的伤害，特别是容易一同消化不良或者肠胃疾病，因而要防止暴饮暴食，饮食要适量。
保证蛋白质摄入平衡
国人膳食构造以谷类为主食，但其中必需氨基酸－赖氨酸含量缺乏。因而，要保证摄入充足的奶类、豆类及鱼、禽、蛋、瘦肉等。若无法做到每天每样都吃，至少要坚持一个动态的均衡，比方一周至少布置2-3餐吃鱼、豆浆之类的。返回搜狐，查看更多