猪肉！是人们生活中必不可少的荤菜之一，对于爱吃肉的朋友那可能会天天碰到。因为猪肉的做法也很多种化，比如红烧，清蒸，糖醋，熬汤。所以人们购买的时候也会多拿一些。直接堆在冰箱里，既省事又方便。
大多数人们会把猪肉放在冰箱的冷藏室，主要方便随时吃随时拿，而放在冷冻的话，吃之前还要化冻，感觉很麻烦。但是，猪肉在冰箱冷藏区又能放多久呢？如果放的时间长了会对人们产生什么危害呢？下面就让小编来告诉你们吧！
冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为4—5个月。最多不能超过半年，而放久了的猪肉它的营养价值不高了。冷冻温度最好在零下15-16℃。随着储存的时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感也会变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，这种菌会在0-10℃的低温中生长繁殖。
李斯特菌在大多数食物中都很常见，李斯特菌食物中毒患者通常会出现腹泻、发烧，几天或几周后，会发生严重的高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱和/或呕吐。
如何辨别猪肉已经变质？
买回的猪肉不能放在冰箱冷藏区太久，其细胞结构会被破坏，水分也会有所流失。如果看到猪肉发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，已经开始变质了。并且这种肉中已经含有较高的致癌物质。
我们该如何保存猪肉呢？
如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。
2.将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天
3.鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年
小编再次提醒大家，新年将至，猪肉开始大量贩卖，为了你和家人的安全，请观察肉质是否新鲜再选择购买！
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