切了辣椒手辣时，可以用热水泡手、酒精棉球擦拭、涂抹食醋，以及涂抹药膏等方式进行缓解。若一直没有得到缓解，则需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。
1、热水泡手：切了辣椒手辣时，可以用热水泡手，能够使生物辣椒碱分解，有利于辣椒碱的顺利排出，虽然用热水泡手的瞬间，受到刺激会加重灼烧感，但很快就会得到缓解，之后再用凉水和清水进行清洗，灼烧感就会很快消失；
2、酒精棉球擦拭：辣椒碱在酒精中会得到溶解，用酒精棉球反复擦拭有灼烧感的部位，就可以把手上辣椒碱溶解下来，然后再进行清水冲洗，切了辣椒手辣的情况也会很快消失；
3、涂抹食醋：辣椒和醋酸会产生酸碱中和反应，可以终止辣椒对神经末梢的刺激，可以在手上涂抹食用醋，反复进行搓洗，然后进行冲洗，也可以减轻辣椒的灼烧感，缓解切了辣椒手辣的情况；
4、涂抹药膏：切了辣椒手辣，如果出现特别严重的灼烧感，也可以在医生的指导下使用醋酸氟轻松冰片乳膏、复方醋酸地塞米松乳膏等药物，通常能很快控制辣椒的刺激症状。