金针菇营养丰富，清香扑鼻。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。下面为大家介绍一下金针菇的吃法大全。
一、蒸金针菇技巧
蒸金针菇的关键是要注意蒸的时间和火候，这样才能保证蒸出的金针菇口感好、营养丰富、味道鲜美。
1.时间不要过长，一般10分钟左右就可以了。
2.火候不要太大，保证水汽充足的同时不糊底就可以。
二、金针菇的家常做法大全
做法一、金针菇炖土鸡
金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
做法二、怎么煎金针菇
1、材料：金针菇，葱花儿，孜然粉、食盐、烹调油各适量。2、做法：金针菇去根洗净淋去水份。平底不粘锅烧热倒油，下金针菇，边煎边加入盐。中间再淋一次油。加孜然粉。用锅铲压平金针菇，保持小火煎干水份。一面发焦时翻面再煎，出锅撒葱花儿。一道好吃的香煎金针菇做好了。
三、金针菇的做法,金针菇怎么做好吃
1、金针菇能烤着吃
金针菇烤着吃很好吃，烤制时需要把金针菇洗净去掉水分，然后把葱切末，大蒜也切成末，加入麻辣鲜和食用盐以及生抽，调匀，浇在金针菇上，再把金针菇用锡纸包起来，入烤箱，烤制十二分钟，中间需要取出翻动一次。烤好以后取出就能食用。
2、剁椒金针菇
剁椒金针菇也很好吃，平时制作可以取三百克金针菇洗净，去掉老根，分成小把，放在盘子中加入剁椒再放入适量的蒸鱼豉油，最后把盘子用保鲜膜包起来，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟就能蒸好，蒸好以后关火取出去掉保鲜膜，加入少量香菜末即可上桌食用。
3、干炸金针菇
干炸金针菇也很好吃，平时炸制时可以取金针菇适量，胡萝卜一个，把金针菇洗好以后全部分散开，再把胡萝卜切成丝与金针菇放在一起调匀，然后加入行之有效量的玉米粉和食用盐，调匀以后入油锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘就能食用。
四、金针菇焯水多长时间熟
建议煮5到10分钟。
当然，如果是沸腾开了的火锅，2-3分钟即可。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
五、烹饪金针菇的一些方法
金针菇可以煮汤、炒菜、做烤盘等多种方式，但是需要注意以下几点：
① 在煮汤时，要先将金针菇焯水，去除杂质和杆子，然后用清水煮汤，可提高汤的口感和营养价值。
② 在炒菜时，可以尝试先将金针菇焯水，然后切成段，配上其他蔬菜一起炒，口感更好。
③ 在做烤盘时，可以将金针菇与其他蔬菜一起放入烤盘中，最后撒上一些调味料，烤制10-15分钟，口感独特。